कॉपीकैट रेड लॉबस्टर चेडर बे बिस्कुट रेसिपी

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यदि आप कभी रेड लॉबस्टर गए हैं, तो संभावना है कि आपने उनके चेडर बे बिस्कुट का आनंद लिया होगा। वे मेज पर गर्म और भाप से भरे हुए पहुंचते हैं, जिनका विरोध करना असंभव होता है। लेकिन इन स्वादिष्ट बिस्कुटों का आनंद लेने के लिए आपको किसी चेन रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है – इन्हें घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। और वे बेहतर हैं!

इन बिस्कुटों को लहसुन और ओल्ड बे मसाला के साथ पकाया जाता है, जो चेडर के पॉप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। बिस्कुट के बेक होने पर उसके किनारों के आसपास पनीर के टुकड़े थोड़े कुरकुरे हो जाते हैं, यही उन्हें बनाने का पूरा कारण है।

चेडर बे बिस्कुट ड्रॉप बिस्कुट हैं, इसलिए वे आपके सामान्य रोल्ड और कट बिस्कुट की तुलना में आसान और तेज़ होते हैं, लेकिन फिर भी उनमें मक्खन जैसी कोमलता होती है। टेढ़े-मेढ़े शीर्ष और किनारों द्वारा बनाए गए कोने और दरारें कुरकुरापन और बनावट के आनंदमय टुकड़े बनाते हैं।

बस रेसिपी / सियारा केहो


ड्रॉप बिस्कुट बनाम नियमित बिस्कुट

रोल्ड बिस्कुट की तुलना में ड्रॉप बिस्कुट के आटे में अधिक दूध या अन्य तरल मिलाया जाता है। आटा बहुत गीला है और इसे गूंथा या बेला नहीं जा सकता। बल्कि, आटे को बेकिंग शीट पर चम्मच से डाला जाता है।

ड्रॉप बिस्कुट अन्य बिस्कुटों की तरह फूले हुए नहीं होते हैं और आकार और बनावट में अधिक मोटे और अधिक देहाती होते हैं, जिससे कुरकुरे टुकड़े बनते हैं। वे कुरकुरे और मुलायम होते हैं, जबकि कुछ रोल्ड बिस्कुट में फ्लेक्स की परिभाषा होती है। कुल मिलाकर, ड्रॉप बिस्कुट अन्य बिस्कुटों की तुलना में जल्दी और आसानी से बन जाते हैं।

इसे अगला बनाओ

हालाँकि इन बिस्कुटों को ताज़ा बनाना सबसे अच्छा है, आप बरसात के दिनों के लिए बिना पके बिस्कुटों को जमा कर सकते हैं।

निर्देशानुसार आटा बनाएं, इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें और सख्त होने तक जमा दें। जमे हुए आटे के गोले को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और तीन महीने तक फ्रीज करें। यदि जम जाए तो तीन से पांच मिनट अधिक समय तक बेक करें।

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