जब मैं खाना पकाने के लिए बहुत थक जाता हूँ तो यह ग्राउंड बीफ़ डिनर विजेता होता है।

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सबसे अच्छी सलाह में से एक जो मुझे वर्षों पहले मौली वीज़ेनबर्ग के ब्लॉग ऑरेंजेट के माध्यम से मिली थी, और वह थी “मुझे जो बकवास खाना पसंद है” की सूची बनाना। यहां उन सभी व्यंजनों की सूची दी गई है जो हमेशा अच्छे लगते हैं, चाहे कुछ भी हो। और रातों में जब मैं उस नई रेसिपी को बनाने के लिए प्रेरित नहीं होता हूं जिसकी मैंने योजना बनाई है और/या मेरे पास किराने का सामान लाने का समय नहीं है और/या मेरे साथी या मैं भूखा हूं, लेकिन जब मैं किस बात पर सहमत नहीं होता हूं खाने के लिए, मैं इसके लिए जाता हूँ। सूची

मैं यह भी जोड़ूंगा कि, मेरी राय में, इस सूची की रेसिपी आसान लगनी चाहिए क्योंकि मैंने उन्हें पहले ही लाखों बार बनाया है, और उन्हें उन सामग्रियों का भी उपयोग करना चाहिए जो मेरे पास आमतौर पर उपलब्ध हैं। मैं स्टोर पर जाने से बच सकता हूं . . मेरे पति और मेरे लिए, सिंपली रेसिपीज़ के संस्थापक एलिस का हैमबर्गर स्ट्रोगनॉफ़ हमारी सूची में सबसे ऊपर है।

यह भोजन उपलब्ध कराने में कभी असफल नहीं होता। लगभग 30 मिनट में तैयार होने और ज्यादातर पेंट्री सामग्री का उपयोग करने के अलावा, यह सप्ताह की एक आसान जीत है जो सभी सही नोट्स को हिट करती है: सॉस मलाईदार और समृद्ध है, पिस्ता बीफ पास्ता चबाने योग्य है। और संतोषजनक, उबले हुए मशरूम और प्याज इसे बनाते हैं। अतिरिक्त स्वादिष्ट. दोस्तों, यह सर्वोत्तम आरामदायक भोजन है।

मैं हैमबर्गर स्ट्रोगानॉफ़ कैसे बनाता हूँ

मैंने यह डिश इतनी बार बनाई है कि अब मुझे इसकी रेसिपी देखने की जरूरत ही नहीं पड़ती। मूल सामग्री वे हैं जो मेरे फ्रिज या पेंट्री में लगभग हमेशा रहती हैं: एक पाउंड ग्राउंड बीफ़ (जिसे मैं बिक्री पर खरीदता हूं और जमे हुए रखता हूं), प्याज, मशरूम, खट्टा क्रीम और नूडल्स।

मैं भोजन की तैयारी के लिए एलीज़ के निर्देशों से थोड़ा हट गया हूँ। मैं 12 इंच की नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग करता हूं और ग्राउंड बीफ़ को बैचों में पकाने के बजाय एक ही बार में पकाता हूं। एक बार भूरा हो जाने पर, मैं गोमांस को एक कटोरे में निकालता हूं और फिर गोमांस की चर्बी में प्याज को भूनता हूं, उसके बाद मशरूम को भूनता हूं।

बस रेसिपी / एलिस बाउर


शेरी या सफेद वाइन के बजाय, जो मेरे पास आमतौर पर नहीं होती है, अगर मेरे पास बर्तन खुला होता है तो मैं अक्सर पास्ता पकाने के लिए कुछ कलछी स्टार्चयुक्त पानी या कुछ चिकन शोरबा मिलाता हूं। जब तक पास्ता पक न जाए, मैं इसे धीमी आंच पर पकने देता हूं, फिर मैं खट्टा क्रीम के साथ सॉस खत्म करता हूं, पका हुआ पास्ता पैन में डालता हूं और सभी चीजों को एक साथ हिलाता हूं।

पिछले कुछ वर्षों में मैंने कुछ बदलाव किए हैं।

जैसा कि आप शायद इस रेसिपी को मेरी गिनती से अधिक बार बनाने के बाद कल्पना कर सकते हैं, मैंने पिछले कुछ वर्षों में इसमें कुछ बदलाव किए हैं:

  • अजमोद के बजाय, मैं आमतौर पर कई बड़े मुट्ठी बेबी पालक मिलाता हूं और गलने तक पकाता हूं। मुझे अतिरिक्त रंग और अतिरिक्त पोषण पसंद है, साथ ही मेरे पास हमेशा ताजा अजमोद भी नहीं होता है।
  • मैं आमतौर पर मशरूम की मात्रा दोगुनी कर देता हूं।
  • यदि मेरे पास खट्टी क्रीम ख़त्म हो रही है, तो मैं दूध या स्टार्चयुक्त पास्ता पानी के साथ कुछ क्रीम चीज़ को पतला करूँगा और इसके स्थान पर इसका उपयोग करूँगा।
  • यह अपरंपरागत है, लेकिन मैंने अंत में सॉस में एक बड़ा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड मिलाना शुरू कर दिया है। मैंने पहली बार इसे तब आज़माया जब मेरे पास नींबू नहीं थे और मैं किसी डिश को चमकाने के लिए कुछ चाहता था, और अब यह एक मानक है।
  • अंडे के नूडल्स बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन मेरी अलमारी में आमतौर पर सादा सूखा पास्ता होता है। मुझे कोई भी आकार का पास्ता पसंद है जिसमें सॉस के लिए वाहन के रूप में कार्य करने के लिए नुक्कड़ और दरारें हों, जैसे फ्यूसिली या कैवटाप्पी।

मैं यह भी जोड़ूंगा कि मैं आमतौर पर अब कुछ भी नहीं मापता। जैसे ही मैं गया, मैंने बस मात्रा और स्वाद पर ध्यान दिया। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं क्या करता हूं – यहां तक ​​​​कि जब मैं काम पर एक लंबे दिन के बाद पूरी तरह से पागल हो जाता हूं – इस भोजन को हमेशा पांच स्वर्ण सितारे मिलते हैं।

बस रेसिपी / एलिस बाउर


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