बेहतर पके हुए आलू के लिए 1-घटक अपग्रेड (यह पहले से ही आपकी पैंट्री में है)



क्या आपको लगता है कि सभी बेक्ड आलू व्यंजन समान बनाए गए हैं? कोशिश करने के बाद अमेरिका की टेस्ट रसोई (एटीके) आलू कैसे पकाएं, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे नहीं हैं। एटीके के पास एक सरल ट्रिक है जो गारंटी देती है कि आपको अपने सपनों का सबसे कुरकुरा, सबसे अच्छा पका हुआ आलू मिलेगा। इसे आज़माने के लिए, आपको एक घटक की आवश्यकता होगी जो आपके पेंट्री में पहले से मौजूद है: नमक। ऐसे

सबसे स्वादिष्ट बेक्ड आलू के लिए एक आसान ट्रिक

शुरू करने के लिए, अपने ओवन को 450°F पर पहले से गरम कर लें। सात से नौ औंस रसेट आलू को धोकर सुखा लें और प्रत्येक को कांटे से छह बार हल्के से मैश कर लें।

यहां एक ऐसा चरण है जिसे आपने पहले नहीं देखा होगा, लेकिन एक बार आज़माने के बाद आप इसे कभी नहीं छोड़ेंगे: एक बड़े कटोरे में, आधा कप पानी और दो बड़े चम्मच नमक को तब तक हिलाएं जब तक कि नमक घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि नमक पूरी तरह घुल गया है। कोई भी नमक क्रिस्टल जो घोल की तली में डूब जाएगा, संभवतः वहीं रह जाएगा—बहुत उपयोगी नहीं।

आलू को कटोरे में डालें और नमक वाले पानी से गीला करने के लिए टॉस करें।

आलू जैसे गोल घटक को नमकीन बनाना हमेशा एक हारी हुई बाजी है। यहां तक ​​कि तेल या किसी अन्य तरल में लेपित होने पर भी नमक चिपकना मुश्किल होता है। एटीके के लोग इस सरल समाधान के साथ आए (कोई मज़ाक नहीं) – आलू को समान रूप से सीज़न करने के लिए नमकीन नमकीन पानी का उपयोग करें। अत्यधिक नमकीन पानी की कोटिंग के बाद, आलू लगभग एक घंटे के लिए गर्म ओवन में चले जाते हैं जहां पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे पूरी तरह से नमकीन आलू की खाल निकल जाती है।

बस रेसिपी / सियारा केहो


बेहतर बेक्ड आलू के लिए 4 स्मार्ट टिप्स

1. बेकिंग के लिए सर्वोत्तम आलू चुनें।: रसेट बेकिंग के लिए आदर्श आलू हैं। इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक और पानी की मात्रा कम होती है। जैसे ही आलू पकते हैं, स्टार्च पानी सोख लेता है और फूल जाता है, जिससे एक टेढ़ी-मेढ़ी बनावट बन जाती है जिसे आप जानते हैं और पसंद करते हैं।

2. आदर्श ओवन तापमान: लगभग एक घंटे में एक आलू को सख्त से मुलायम और फूला हुआ बनाने के लिए एक ओवन की ही जरूरत होती है। गर्म. एटीके ने पाया कि 450°F सबसे अच्छा तापमान है और इससे पहले कि आप आलू को बाहर से जला दें और बीच में से अधपका दें, सबसे गर्म तापमान प्राप्त किया जा सकता है।

3. अंत में तेल: पकाने से पहले आलू पर तेल या मक्खन लगाने से उसका छिलका सख्त, कागज जैसा हो सकता है। उन पर तेल लगाने की प्रतीक्षा करें। के बाद इन्हें अधिकतर पकाया जाता है, जिससे कुरकुरे आलू के छिलकों को एक स्वादिष्ट, मिट्टी जैसा स्वाद मिलता है।

4. तुरंत स्कोर करें और फुलाएं: जैसे ही आलू पक जाएं, उनमें से तरल पदार्थ (भाप के रूप में) निकालना जरूरी है। पके हुए आलू पर “X” बनाने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें और फंसी हुई भाप को निकालने के लिए उन्हें दबाकर खोलें। जब पका हुआ आलू भाप छोड़े बिना ठंडा हो जाएगा, तो तरल गूदे में वापस आ जाएगा, जिससे आलू सघन हो जाएगा।

बस रेसिपी / निक इवांस


आलू पकाने का तरीका बताने का आसान तरीका।

यदि आपके पास प्रोब थर्मामीटर है तो उसका उपयोग करें। जब आपके हाथ में थर्मामीटर हो तो कोई अनुमान नहीं! जांच को सबसे बड़े आलू के सबसे मोटे हिस्से में डालें। यदि यह 205°F और 212°F के बीच पढ़ता है, तो जाना अच्छा है – यह सबसे तेज़ बनावट के लिए सबसे अच्छा स्थान है।


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