मैं अपने परिवार के लिए हर समय यह मार्था स्टीवर्ट कैसरोल बनाती हूं।

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मेरे बचपन के सबसे अच्छे दोस्त की माँ हमेशा वही खाना बनाती थी जो मेरी माँ नहीं बनाती थी – उस तरह का खाना जो मैं बचपन में चाहता था। तीन बच्चों के साथ, प्रत्येक व्यस्त कार्यक्रम के कारण, उसके पास कुछ भी जटिल बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं था। उसका धीमी कुकर हमेशा चालू रहता था और उसकी रसोई चरने वाले बच्चों, वयस्कों और कुत्तों से लगातार गुलजार रहती थी।

मेरे पसंदीदा भोजन में से एक जो उसने परोसा वह ग्राउंड बीफ़ से बना टैको कैसरोल था और उसके ऊपर टॉर्टिला चिप्स डाला गया था। मैं कभी भी नुस्खा नहीं ढूंढ पाया, लेकिन सौभाग्य से मार्था स्टीवर्ट का संस्करण काफी करीब आ गया है।

अगर एक माँ के रूप में मैंने एक चीज़ सीखी है, तो वह यह है कि आपका बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, आपको खाना बनाने में उतना ही कम समय लगता है। मैं अपनी सबसे अच्छी दोस्त की माँ बन गई हूँ और अपनी बेटी के स्कूल आने-जाने, अभ्यास, खेल, पार्टियाँ, सोने के समय और बीच में सब कुछ प्रबंधित कर रही हूँ।

मेरे पास हमेशा ओवन में चिकन पकाने या घर का बना कैच तैयार करने का समय नहीं होता है। इसीलिए मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो तुरंत तैयार हो जाते हैं, जैसे मार्था का टैको कैसरोल। यह क्लासिक बीफ़ टैको को एक सरल, आसानी से बनने वाले पुलाव में बदल देता है। सबसे अच्छी बात यह है कि मेरे परिवार में हर कोई इसे पसंद करता है।

टैकोस की तरह, डिश को अनुकूलित करना आसान है। इसका मतलब है कि मेरी बेटी खट्टा क्रीम टॉपिंग को छोड़ सकती है लेकिन गुआकामोल पर लोड कर सकती है, और मैं अपनी सेवा के शीर्ष पर मुट्ठी भर कटा हुआ रोमेन लेट्यूस डाल सकती हूं।

मार्था स्टीवर्ट का टैको कैसरोल कैसे बनाएं

टैको कैसरोल की शुरुआत एक बड़े ओवन-सुरक्षित पैन में कटे हुए प्याज और हरी बेल मिर्च को पकाने से होती है। एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो उसी गर्म कड़ाही में एक पाउंड ग्राउंड बीफ़ को भूरा करें। इसके बाद, मसाले और मसाला मिलाया जाता है, उसके बाद टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर का एक डिब्बा डाला जाता है।

अंत में, टॉर्टिला चिप्स और कटा हुआ पनीर शीर्ष पर ढेर कर दिया जाता है, और पनीर को पिघलाने के लिए कड़ाही कुछ मिनटों के लिए ओवन में चली जाती है। यह ढेर सारी टॉपिंग के साथ परोसने के लिए कुछ ही समय में तैयार हो जाता है।

बस रेसिपी / सारा हास


मार्था टैको कैसरोल बनाने की युक्तियाँ

यह व्यंजन बनाना आसान है, लेकिन इसे और भी बेहतर बनाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं!

  1. अदला-बदली: मैं अक्सर ग्राउंड बीफ को टर्की, चिकन या पोर्क जैसे अन्य ग्राउंड मीट से बदल देता हूं। मुझे शाकाहारी स्वाद के लिए टोफू या सीतान क्रम्बल्स का उपयोग करने में भी सफलता मिली है। मैं धुएँ के रंग के स्वाद के लिए आग में भुने हुए टमाटरों को नियमित रूप से कटे हुए टमाटरों से बदलना भी पसंद करता हूँ। जहाँ तक बीन्स की बात है, आप पिंटो बीन्स की जगह ब्लैक बीन्स, गारबान्ज़ो बीन्स या किडनी बीन्स ले सकते हैं। यदि आप और भी अधिक समय बचाना चाहते हैं, तो जड़ी-बूटियों और मसालों के स्थान पर तैयार टैको सीज़निंग के एक पैकेट का उपयोग करने पर विचार करें।
  2. जोड़ना: किसी व्यंजन में अधिक स्वाद जोड़ने के कई तरीके हैं। गर्मी बढ़ाने के लिए मैं लगभग हमेशा हरी मिर्च का एक छींटा डालता हूं। मैं पकवान को मसालेदार बनाने और उसके पोषण को बढ़ाने के लिए कुछ अतिरिक्त सब्जियाँ जैसे लाल बेल मिर्च और पोब्लानो मिर्च भी पकाना पसंद करता हूँ।
  3. पनीर की परत डालें: कटे हुए पनीर को टॉर्टिला चिप्स के साथ फेंकने के बजाय, मैं उन्हें अलग से जोड़ता हूं और उनकी परत बनाता हूं। यह सुनिश्चित करता है कि पनीर चिप्स के ऊपर और नीचे समान रूप से वितरित हो ताकि आपको स्वादिष्ट “नाचो-चीसी” क्रस्ट मिले।
  4. टॉपिंग पर लोड करें: इस पुलाव को टैको की तरह समझें और इसमें टॉपिंग डालें। मुझे कटा हुआ सलाद, कटा हुआ टमाटर, मसालेदार लाल प्याज, कटा हुआ हरा प्याज, कटी हुई लाल मिर्च, गुआकामोल और सालसा पसंद है। बचा हुआ खाना भी बढ़िया टॉपिंग है। मुझे कल रात के स्टिर-फ्राई को टॉपिंग के रूप में, साथ ही बचे हुए बेकन के टुकड़ों और सलाद के टुकड़ों को परोसने के लिए जाना जाता है।

बस रेसिपी / सारा हास


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