रोस्ट बीफ़ टेंडरलॉइन – कैफे डिलाइट्स

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स्वादिष्ट लहसुन के मक्खन से सना हुआ उत्कृष्ट, रसदार रोस्ट बीफ़ टेंडरलॉइन। वैकल्पिक रेड वाइन सॉस (जस) के साथ परोसें!

रसदार बीफ टेंडरलॉइन को भूनना बहुत आसान है जो हर काटने के साथ आपके मुंह में पिघल जाता है। और भी बेहतर जब इसे स्वादिष्ट और देहाती, बनाने में आसान रेड वाइन सॉस (या जूस) के साथ परोसा जाए।

एक बढ़िया विकल्प, लहसुन जड़ी बूटी की परत के साथ प्राइम रिब जितना ही अच्छा! हमारी बीफ टेंडरलॉइन रेसिपी क्रिसमस, नए साल या सप्ताहांत के रात्रिभोज के साथ खुद को खराब करने के लिए बिल्कुल सही है! हर पैसे के लायक आपकी वांछित पसंद के अनुसार पूरी तरह से भुना हुआ।

लहसुन के मक्खन में पकाया गया उत्तम, रसदार रोस्ट बीफ़ टेंडरलॉइन आपके मुँह में पिघल जाता है।लहसुन के मक्खन में पकाया गया उत्तम, रसदार रोस्ट बीफ़ टेंडरलॉइन आपके मुँह में पिघल जाता है।

एक संपूर्ण टेंडरलॉइन या तो बेचा जाता है:

  • खुला – वसा और चांदी की त्वचा बनी हुई है।
  • छीलकर – चर्बी हटा दी जाती है, चांदी की त्वचा बरकरार रहती है।
  • त्वचा को चांदी की त्वचा के साथ हटा दिया गया और पार्श्व की मांसपेशियों (चेन) को चालू या बंद छोड़ दिया गया।

साबुत टेंडरलॉइन बिना खोले खरीदना सस्ता पड़ता है लेकिन भूनने की तैयारी के लिए अधिक काम की आवश्यकता होती है। सबसे महंगा बीफ़ टेंडरलॉइन विकल्प तीसरा विकल्प है। चूँकि चर्बी और कतरनें हटा दी गई हैं, इसलिए आपको कम तैयारी करने की आवश्यकता है। कुछ कसाई इसे आपके लिए भी बाँध देते हैं, तुरंत भूनने के लिए तैयार।

बीफ़ टेंडरलॉइन पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

बीफ़ टेंडरलॉइन को दो आसान चरणों में पकाने का सबसे अच्छा तरीका: पहले भूनना, फिर ख़त्म करने के लिए ओवन में भूनना। आपको बिना सूखने के उत्तम, कुरकुरा भूरा बाहरी हिस्सा मिलता है। यह आपके विचार से कहीं अधिक आसान है!

अगला, रेड वाइन सॉस। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, इतना आसान और बिल्कुल अविश्वसनीय है। अपने मेहमानों को यह बीफ़ टेंडरलॉइन परोसते समय आप एक अच्छे शेफ की तरह महसूस करेंगे।

बीफ़ टेंडरलॉइन को रेड वाइन सॉस (या जूस) के साथ भूनें।  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉमबीफ़ टेंडरलॉइन को रेड वाइन सॉस (या जूस) के साथ भूनें।  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉम

बीफ़ टेंडरलॉइन कैसे तराशें?

चांदी की त्वचा: सबसे पहले, अगर टेंडरलॉइन की चांदी की त्वचा बची हो तो उसे काट दें (पतली, चांदी जैसी झिल्ली जो पकने पर सख्त हो जाती है – नीचे तस्वीरें देखें)। बस झिल्ली के नीचे एक चाकू चलाएं और ध्यान से इसे काट लें।

शृंखला: आपके टेंडरलॉइन में अभी भी चेन जुड़ी हो सकती है, जो टेंडरलॉइन की लंबाई के नीचे चलने वाले मांस के पतले, वसायुक्त टुकड़े की तरह दिखती है। इसे भी आपको हटाना होगा. चेन को सहेजें और इसे हमारे स्लो कुकर बीफ़ स्टू में उपयोग करें।

आधा: दो छोटे रोस्ट बनाने के लिए टेंडरलॉइन को आधा काटें। पूरे टेंडरलॉइन को भूनना आसान होता है, जिससे आपको हर एक को अलग-अलग समय तक भूनने का विकल्प मिलता है। हम एक को मीडियम रेयर और दूसरे को अच्छे से भूनते हैं, इसे लंबे समय तक ओवन में छोड़ देते हैं, जिससे हमारे परिवार में हर कोई खुश होता है।

बीफ टेंडरलॉइन को कैसे तराशें और बांधें |  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉमबीफ टेंडरलॉइन को कैसे तराशें और बांधें |  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉम

रोस्ट को कैसे बांधें

अपने रोस्ट को 1 इंच के अंतराल पर कसकर बांधने के लिए रसोई की सुतली का उपयोग करें, लेकिन इतना कसकर नहीं कि बीफ़ अपना आकार खो दे और बाहर खिंच जाए। यह भूनने के दौरान उन्हें कॉम्पैक्ट रखने में मदद करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे समान रूप से पकते हैं।

पूरे बीफ़ टेंडरलॉइन का एक पतला, पतला सिरा होता है। इसे बांधने से पहले बिछा दें ताकि इसकी मोटाई एक जैसी हो जाए।

तला हुआ और भुना हुआ बीफ टेंडरलॉइन |  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉमतला हुआ और भुना हुआ बीफ टेंडरलॉइन |  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉम

आप ओवन में संपूर्ण बीफ़ टेंडरलॉइन कैसे पकाते हैं?

सूखी बेली टेंडरलॉइन और उन्हें बिना ढके, 12 घंटे या रात भर के लिए (यदि समय हो) रेफ्रिजरेटर में रखें। यह वैकल्पिक है और भूनते समय कुरकुरा बाहरी किनारा पाने में मदद करता है। यदि आपके पास समय नहीं है तो चिंता न करें! फिर भी आपको अच्छे परिणाम मिलेंगे.

मौसम टेंडरलॉइन की सतह पर मोटे नमक और काली मिर्च की एक पतली परत लगाएं। नमक टेंडरलॉइन में बीफ़ का स्वाद लाता है।

एक सैर एक कड़ाही या पैन में, मध्यम-उच्च पर गरम करें। बिना किसी रुकावट के, भूरा होने तक पकाएँ, फिर पलटें और सभी तरफ से भूरा होने तक दोहराएँ। तो कुल मिलाकर, आपको प्रत्येक तरफ अच्छा रंग पाने के लिए इसे 3 या 4 तरफ से पलटना होगा (प्रति तरफ लगभग 3 मिनट)।

उड़ा देना लहसुन, डिजॉन बटर डालें और भूनना जारी रखने के लिए ओवन में डालें। यदि आपके पास ओवनप्रूफ पैन नहीं है, तो रोस्ट को उथले बेकिंग डिश या पैन में स्थानांतरित करें और वहां से जारी रखें।

लहसुन के मक्खन के साथ उत्तम, रसदार रोस्ट बीफ़ टेंडरलॉइन जो हर काटने के साथ आपके मुँह में पिघल जाता है!  और भी बेहतर जब इसे स्वादिष्ट और देहाती, बनाने में आसान रेड वाइन सॉस (या जूस) के साथ परोसा जाए।  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉमलहसुन के मक्खन के साथ उत्तम, रसदार रोस्ट बीफ़ टेंडरलॉइन जो हर काटने के साथ आपके मुँह में पिघल जाता है!  और भी बेहतर जब इसे स्वादिष्ट और देहाती, बनाने में आसान रेड वाइन सॉस (या जूस) के साथ परोसा जाए।  कैफ़ेडेलाइट्स.कॉम

आपको बीफ़ टेंडरलॉइन को किस तापमान पर पकाना चाहिए?

बीफ़ टेंडरलॉइन 430°F (या 220°C) पर भूनता है।

आप बीफ़ टेंडरलॉइन कब तक पकाते हैं?

आंतरिक तापमान की जांच के लिए जांच थर्मामीटर का उपयोग करें।

दुर्लभ: 115°F – 120°F
मध्यम दुर्लभ: 120°F – 125°F
मध्यम: 130°F – 135°F

ध्यान रखें कि मांस के आराम करते समय तापमान 5-10 डिग्री बढ़ जाएगा। टुकड़े करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस को मांस में फिर से वितरित और पुन: अवशोषित किया जा सके, जिससे रसदार और कोमल परिणाम सुनिश्चित होंगे।

क्या आप अधिक स्टेक या बीफ व्यंजनों की तलाश में हैं? उन्हें आज़माएं!

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