आसान 3-घटक जोक (कोंजी) रेसिपी



जब भी मुझे एक बच्चे के रूप में गंभीर सर्दी या फ्लू होता था, तो मुझे याद आता है कि मेरी माँ सबसे आरामदायक बीमार भोजन पकवान बनाती थी: जूक, जिसे कोंज या चावल दलिया भी कहा जाता है। वह आमतौर पर सुबह (जैसे ही मेरी बीमारी सामने आती थी) कूंज या चावल का दलिया शुरू कर देती थी।

कभी-कभी इसे हैम की हड्डी से स्वादिष्ट बनाया जाता था, कभी-कभी बचे हुए चिकन स्टॉक के साथ। यह स्टोव पर तब तक उबलता रहेगा जब तक कि चावल पानी में घुल न जाए और मलाईदार, सूप जैसी स्थिरता में गाढ़ा न हो जाए।

यह क्लासिक सिक डे रेसिपी का एक त्वरित और आसान संस्करण है जो मेरी माँ ने अपनी माँ से सीखा था। मेरी माँ के मन में बहुत अच्छी यादें हैं कि उनकी माँ कभी-कभी रात भर सबसे कम आंच पर जॉक को उबालती थी। मैं जानता हूं कि ज्यादातर लोगों के चुटकुले बनाने के तरीके थोड़े अलग होते हैं, लेकिन जब आप बीमार होते हैं तो यह हमेशा सबसे अच्छी चीज लगती है – गर्म, आरामदायक और पचाने में आसान।

भले ही आप बीमार न हों, ठंड के दिनों के लिए यह एक आसान, बहुमुखी भोजन है।

जस्ट रेसिपीज़ / एरिका कीवी


सबसे आसान 3-घटक जॉक रेसिपी

सबसे सरल, सबसे संयमी संस्करण के लिए जो आपको बीमार करने के लिए आसान ईंधन के रूप में आदर्श है, आपको बस इतना ही चाहिए:

चावल को बहते पानी के नीचे तीन बार धोएं, छान लें, फिर एक सॉस पैन में चावल और 5 कप पानी मिलाएं। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन को थोड़ा खुला रखें और धीमी आंच पर लगभग एक से डेढ़ घंटे तक या गाढ़ा और मलाईदार होने तक पकाएं।

गाढ़ी स्थिरता के लिए आप पानी को 4 कप तक कम कर सकते हैं या पतली, अधिक पानी जैसी स्थिरता के लिए पानी को 6 कप तक बढ़ा सकते हैं। कम पानी की गलती करना हमेशा बेहतर होता है क्योंकि आप इसे पतला करने के लिए बाद में अधिक पानी मिला सकते हैं।

बीमारी के दिनों में, मेरी माँ आमतौर पर पूरे दिन जॉक का एक बर्तन स्टोव पर रखती थीं ताकि जरूरत पड़ने पर उसे दोबारा गर्म कर सकें। आप जॉक को दो दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं, माइक्रोवेव में या स्टोव पर दोबारा गर्म कर सकते हैं। इसे पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार और पानी मिलाएं।

यदि आपके पास इस अत्यंत सरल चुटकुले को सुनाने के लिए अधिक ऊर्जा है, तो आप यह कर सकते हैं:

  • पानी की जगह किसी अच्छी दुकान से खरीदी हुई या घर में बनी सब्जी या चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
  • स्वाद बढ़ाने के लिए अंत में एक चम्मच लाल या सफेद मिसो पेस्ट मिलाएं।
  • उबालने के लिए हैम की हड्डी को चावल और पानी या स्टॉक के साथ डालें (सबसे स्वादिष्ट जॉक के लिए मेरी माँ का सुझाव)। टर्की शव भी काम करता है! चिकन की हड्डियों की अनुशंसा नहीं की जाती क्योंकि उन्हें अलग करना और जॉक से बाहर निकालना मुश्किल होता है। सबसे आसान तरीका है समय से पहले चिकन स्टॉक बनाना।

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जॉक्स के लिए टॉपिंग

जब मैं बीमार होता हूं, तो मैं आमतौर पर अपनी क्लासिक टॉपिंग: सोया सॉस के साथ साधारण मनोरंजन पसंद करता हूं। हालाँकि, यह वास्तव में एक बहुमुखी आधार है जिसे कई वस्तुओं के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:

  • कम उबले अंडे
  • नरम या तले हुए टोफू के क्यूब्स
  • मिर्च का तेल या मिर्च कुरकुरा
  • तिल का तेल
  • स्कैलियंस
  • फुरीकेके
  • तिल के बीज
  • भुनी हुई मूंगफली।
  • भूने हुए प्याज़ और/या लहसुन
  • युटियाओ (साधारण तले हुए आटे की छड़ें, मेरे दादाजी की पसंदीदा)

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